Disciplinari dei prodotti DOP, IGP e STG

Modifiche temporanee dei disciplinari di produzione

Prosciutto Veneto Berico-Euganeo DOP (decorrenza 28/01/2023)

Garda DOP (decorrenza 08/11/2022)

Prodotti DOP

Prodotti a base di carne

• Prosciutto Veneto Berico-Euganeo DOP (Disciplinare - Zona - Sito Web)
• Salamini italiani alla Cacciatora DOP (Disciplinare -  Sito Web)
• Sopressa Vicentina DOP (Disciplinare - Zona)

Pesci molluschi e crostacei

• Cozza di Scardovari DOP (Disciplinare)

Formaggi

• Asiago DOP (Disciplinare - Zona - Sito Web)
• Casatella Trevigiana DOP (Disciplinare - Zona - Sito Web)
• Grana Padano DOP (Disciplinare - Zona - Sito Web)
• Montasio DOP (Disciplinare - Zona - Sito Web)
• Monte Veronese DOP (Disciplinare - Zona - Sito Web)
• Piave DOP (Disciplinare - Zona - Sito Web)
• Provolone Valpadana DOP (Disciplinare - Zona - Sito Web)
• Taleggio DOP (Disciplinare - Zona - Sito Web)

Altri prodotti di origine animale

• Miele delle Dolomiti Bellunesi DOP (Disciplinare - Zona - Sito Web)

Oli e grassi

• Garda DOP (Disciplinare - Zona - Sito Web)
• Veneto DOP (Disciplinare - Zona - Sito Web)

Ortofrutticoli e cereali, freschi e trasformati

• Aglio Bianco Polesano DOP (Disciplinare - Zona - Sito Web)
• Asparago Bianco di Bassano DOP (Disciplinare - Zona - Sito Web)
• Marrone di S. Zeno DOP (Disciplinare - Zona - Sito Web)

Prodotti IGP

Prodotti a base di carne

• Cotechino Modena IGP (Disciplinare - Sito Web)
• Mortadella Bologna IGP (Disciplinare - Sito Web)
• Salame Cremona IGP (Disciplinare - Sito Web)
• Zampone Modena IGP (Disciplinare - Sito Web)

Ortofrutticoli e cereali, freschi e trasformati

• Asparago Bianco di Cimadolmo IGP (Disciplinare - Zona - Sito Web)
• Asparago di Badoere IGP (Disciplinare - Zona - Sito Web)
• Ciliegia di Marostica IGP (Disciplinare - Zona - Sito Web)
• Fagiolo di Lamon della Vallata Bellunese IGP (Disciplinare - Zona - Sito Web)
• Insalata di Lusia IGP (Disciplinare - Zona - Sito Web)
• Marrone di Combai IGP (Disciplinare - Zona - Sito Web)
• Marroni del Monfenera IGP (Disciplinare - Zona - Sito Web)
• Pesca di Verona IGP (Disciplinare - Zona - Sito Web)
• Radicchio di Chioggia IGP (Disciplinare - Zona - Sito Web)
• Radicchio di Verona IGP (Disciplinare - Zona - Sito Web)
• Radicchio Rosso di Treviso IGP (Disciplinare - Zona - Sito Web)
• Radicchio Variegato di Castelfranco IGP (Disciplinare - Zona - Sito Web)
• Riso del Delta del Po IGP (Disciplinare - Zona - Sito Web)
• Riso Nano Vialone Veronese IGP (Disciplinare - Zona - Sito Web)

Prodotti STG

• Amatriciana Tradizionale (Disciplinare)
• Mozzarella (Disciplinare)
• Pizza napoletana (Disciplinare)

In Veneto sono applicabili anche i disciplinari delle seguenti STG:

• Latte fieno (Disciplinare)
• Latte fieno di capra (Disciplinare)
• Latte fieno di pecora (Disciplinare)

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Per informazioni:
UO Qualità conoscenze e innovazioni agroalimentari:
Direttore - Giorgio Trentin (tel. 041 2795529 - email: giorgio.trentin@regione.veneto.it);
Giovanni Mancinelli (tel. 041 2795521 - email: giovanni.mancinelli@regione.veneto.it)