(AVN) – Verona, 8 aprile 2014

Il ristoratore è ambasciatore e comunicatore, riferimento dell'accoglienza e deve esserlo del territorio, in un territorio come il Veneto che vale 350 prodotti tipici una trentina di prodotti DOP e IGP, 9 milioni di ettolitri di vino la metà dei quali a Denominazione. Nasce da qui l'iniziativa della Regione di un festival della ristorazione dedicato alle scuole alberghiere che preparano i futuri professionisti in un segmento che è fondamentale per la qualità della vita, per la salute e per l'economia turistica, che vede quella veneta al primo posto in Italia con un sesto di tutti i pernottamenti registrati sul territorio nazionale.
Per questo alla presentazione della 5ª edizione del Festival Regionale delle Scuole di Ristorazione, evento promosso dall’Assessorato all’Istruzione, Formazione e Lavoro del Veneto con il supporto organizzativo della Fondazione Centro Produttività Veneto (CPV), ha voluto esserci oggi lo stesso Governatore, a fianco dell'assessore regionale all'istruzione e della testimonial e madrina dell'iniziativa, la top model “curvy” Elisa D'Ospina, i ragazzi delle scuole vincitrici dell’edizione 2013, i rappresentanti del CPV e delle aziende sponsor (Alì supermercati, Esmach, Latterie Soligo). Da parte del presidente del Veneto, preso in contropiede dalla professionalità dei ragazzi, un solo imperativo: cucinate tradizionale, cucinate innovativo, cucinate come volete, ma usate i meravigliosi prodotti del nostro Veneto.
L'edizione di quest'anno del Festival, dedicato al “made in Veneto” di qualità e di stagione, si svolgerà venerdì 11 e sabato 12 aprile prossimi nello stupendo scenario di Villa Contarini di Piazzola sul Brenta, in provincia di Padova. La gara culinaria coinvolgerà gli studenti di 17 istituti di formazione da tutto il Veneto. I ragazzi sono chiamati a sfidarsi non solo tra i fornelli ma anche negli aspetti che riguardano la presentazione dei piatti, l’abbinamento dei vini e il servizio di sala. Tema dell’edizione 2014 sarà la preparazione di 5 finger food, dolci o salati, in grado di richiamare le 5 percezioni sensoriali. Il giudizio di merito è lasciato alla valutazione di una giuria qualificata e di una giuria popolare. Oltre alla competizione, sono previsti laboratori interattivi, degustazioni dei piatti preparati dalle scuole e, nella mattinata di sabato, un convegno dal titolo “Testimonianze di maestri e di giovani del mondo della ristorazione”, durante il quale si parlerà anche di integrazione tra formazione professionale e mondo imprenditoriale.