Regione del Veneto

Garda D.O.C.

LE UVE

La denominazione di origine controllata "Garda" è riservata alle uve dei vigneti sopradescritti. La specificazione "Cabernet" è riservata ai vini ottenuti impiegando congiuntamente le uve dei vigneti Cabernet Franc e/o Cabernet Sauvignon e/o Carménère.

ZONA DI PRODUZIONE

La zona di produzione è compresa nelle aree D.O.C. della Provincia di Verona.
La zona massima di uva per ettaro ammessa per la produzione dei vini Garda D.O.C. non deve essere superiore ai 120 quintali per i vitigni Pinot Grigio, Riesling (renano), sauvignon, Cabernet e/o Franc e Sauvignon; ai 130 q.li per i vitigni Pinot bianco, Chardonnay, Merlot, Marzemino, Corvina, Barbera; ai 140 q.li per i vitigni Tocai, Cortese; ai 160 q.li per il vitigno Garganega.

Le uve devono assicurare una gradazione alcolica complessiva naturale minima di 9,5 gradi per il Garganega 10,5 gradi per il Cabernet, Merlot, Pinot Nero e 10 gradi per gli altri vitigni.

CARATTERISTICHE E TIPOLOGIE DEI VINI

I terreni in cui si produce il Garda D.O.C. sono di varia origine, dal morenico all'argilloso, al calcareo, al sabbioso-limoso, per cui consentono ai vari vitigni di esprimere al massimo le loro peculiari caratteristiche. I vini ottenuti dalle uve dei vigneti iscritti agli albi "Garda" Garganega e "Garda" Chardonnay possono essere elaborati nella versione frizzante attuando esclusivamente il processo di riferimento naturale. Detti vini sono posti al consumo con la sola designazione di "Garda" frizzante. I mosti e i vini a denominazione di origine controllata "Garda" con i nomi di vitigno Pinot Bianco, Chardonnay e Riesling possono essere elaborati nella versione spumante e devono essere ottenuti esclusivamente per rifermentazione naturale.

Il Consorzio